スーパーオータカや、木桶で仕込んだ手作りの味噌、ぬか漬けなどほんものの醗酵食品と、旬の元気な食材で作った美味しいお料理を食べながら食べること、元気な身体づくりについて楽しく学べるお料理教室 ９月のレポートです。 本日のメニュー 大根と厚揚げとホ ...

ittensalon でお料理教室を開きました。 本日のメニュー お刺身なめろう南蛮漬けこんにゃくとちくわの和え物玄米ごはん木桶仕込みの手作り味噌を使った味噌汁 今回は、スーパーオータカや醗酵調味料を使った料理が得意なitten母によるお料理と ...

名刺入れ 木桶を作る時に、端材になってしまった部分を再利用してつくった 残念杉の名刺入れ ittensalon のロゴマークスを入れた ケースが完成しました かわいい😍 木桶を作っている、木工職人の岡さん作 捨てられていた端材がこんな風に素敵に ...

去年、木桶で仕込んだ手作りのお味噌、一年熟成して完成したのでさっそく食べてみました❣️ 大豆のぷつぷつした食感が楽しい 菌さんがめちゃくちゃ元気元気な、強くて命を感じるいいにおい 生きてるなぁって感じがするお味噌でした😍 毎日の味噌汁はもちろん ...

小豆島ヤマロク醤油さんで行われた木桶サミットに、今年も社長が参加してきました 社長からの動画の一部（リーゼントを探せ🥳） 楽しかったそうです😊 今年は初めての試み、かりん酵素もみなさんに楽しんでいただきました❣️ ありがとうございました😊 お腹 ...

きのうは、大高酵素のスーパーオータカを使ったお料理教室を開催しました。 4名の方といっしょにいまが旬のすだちを使って、 「すだちポン酢」を作りました。 徳島産のすだち、 弓削田醤油産の木桶仕込み醤油、 そして、 スーパーオータカと、 こだわりの ...

香川のスペシャルなお米屋さん🌾 #溝口食糧 さんで、いつも美味しいお米を選んでもらっています。 わが家はいつも、無農薬の玄米を食べています。 無農薬で、玄米で、美味しいお米って、なかなか見つけられなかったのですが、 ここにはたくさんの美味しい玄 ...

香川県産の、しっかり紫に色づいた美味しいピオーネ。 ピオーネはこの綺麗な色に育てるのがとても難しいそうです。そういえば、お店に並んでいるもっと淡い色のピオーネを見たことがありました。 今年も送っていただいて、ありがとうございました😊 毎日こつこ ...

#ふげん を衣の薄力粉の代わりに使って、ほくほく新じゃがコロッケを作りました。 北海道から届いた #大高酵素 の採れたてじゃがいも✨と、コロッケの中の具材も野菜のみ。 初めてのお手製野菜コロッケ、美味しくできました💓 今回は、お買物中に見つけた ...

季節のおすすめ植物エキス醗酵ドリンクのご案内です❣️ 香川県産のかりんと、大高酵素の植物エキス醗酵飲料、スーパーオータカでつくった「かりん酵素」ができました。 愛情いっぱい、今年も美味しく完成しました♡ 秋から冬に旬を迎えるかりんは、香川県の特 ...