きゅうりのからし漬け

夏にぴったりの、きゅうりのレシピを紹介します。
たくさん立派なきゅうりをいただいたので、美味しく、かつ保存の効く、きゅうりのからし漬けを作りました。大きなきゅうりだったので、食べやすいきゅうり串になりました。
スーパーオータカを加えることで、発酵食品の旨味と砂糖不使用のやさしい甘さが絶妙な後味さっぱりのカラシ漬けが完成。

また、スーパーオータカをくわえることで、食材を長く美味しく保つことができます。

サラダのドレッシング、漬物やぬか漬け、味噌作りの際には、保存性を高めるために使っています。